د. وسيم محسن
رئيس مركز البحوث العلمية الزراعية بالسويداء
الزعفران نبات بصلي من فصيلة السوسنيات، أوراق النبات سيفيه ضيقة و الأزهار مفردة و يحمل النبات عدد قليل من الأزهار ذات لون بنفسجي أو سمني. والجزء الفعال في الزعفران أعضاء التلقيح وتسمى (المياسم) وتنزع من الزهور المتفتحة. يستوطن الزعفران اماكن كثيرة من آسيا و حالياً يزرع بكثرة في إيران وإسبانيا والهند والصين. الزعفران من نباتات النهار القصير تتحمل الحرارة المنخفضة وحتى 10 درجات مئوية تحت الصفر والحرارة المرتفعة حتى 40 درجة مئوية. وهو نبات شتوي و لا يتطلب الري إلا خلال شهر الزراعة (أيلول). والزعفران يعتبر من التوابل غالية الثمن ويشترى بالغرام و نتيجة ارتفاع أسعاره لقب بالذهب الأحمر.
- استعمالات و فوائد الزعفران الطبية:
- 1. طارد للأرياح ، وبنفس الوقت فإنه يوقف شهية الطعام ، يستعمل للحمية وتخفيض الوزن .
- 2. معرق ويساعد على تخفيض الحرارة .
- 3. يساعد على بدء الطمث .
- 4. منشط للطاقة الجنسية .
- 5. مفيد في معالجة السعال والتهابات القصبة الهوائية .
- 6. مفيد في معالجة البشرة الجافة ، يمكن مزج الزعفران مع الزنجبيل لتحسين الاداء والنتائج ، وإعطاء البشرة الطراوة اللازمة .
- 7. يعطي الزعفران طاقة ، فهو يزيد في الطاقة الجسدية ويقوي الحواس من سمع وإبصار وشم ولمس وغيرها
- 8. ينشط الزعفران القلب ويمنع تسرع القلب والخفقان .
- 9. مفرح قوي يعطي انسجاماً نفسياً ، يمنع اعتلال المزاج والكآبة والاعتلال ، والامراض النفسية والوساوس والمخاوف . منوم ومهدئ .
- 10. يخفض كهرباء الدماغ خصوصاً في حالات الصرع. .
- 11. الزعفران يتمتع بخصائص وقائية مقاومة للسرطان
شروط هامة لنجاح زراعة الزعفران:
- أن الشرط الأول لنجاحها ارتفاع المكان عن سطح البحر بما لا يقل عن 600 متر
- يحتاج للري في شهر ايلول فقط لأنه محصول شتوي ويدخل طور السكون مع نهاية شهر أيار.
- يزهر الزعفران أوائل شهر تشرين الثاني و تستمر فترة الازهار في الحقل لمدة 20 يوم
- تعطي الكورمة (بصلة قطرها 2-5سم) الواحدة 3 إلى 7 أزهار و كل زهرة يقطف منها 3 مياسم
- مسافات الزراعة 10-15 سم بين الكورمة و الأخرى حسب حجمها و 50 سم بين الخط و الأخر و تزرع على عمق لا يتجاوز 10سم
- يفضل المناطق المرتفعة والترب الرملية جيدة الصرف ذات المحتوى الجيد من الكلس و المادة العضوية.
وكان لمركز بحوث السويداء وفريق الزعفران البحثي دور أساسي في العمل على دراسة التجارب العلمية المتعددة عن نبات الزعفران والكفيلة بتحقيق الأهداف التالية:
1- تطوير بروتوكول خاص بطرق إكثار هذا النبات الطبي الهام.
2- العمل على إنشاء مجمعات نباتية خاصة به كونه نبات قليل الانتشار كي تكون نباتات أم و من ثم نشر زراعته و بالتالي المحافظة عليه.
3-استخلاص المواد الفعالة من النبات و التعاون مع إحدى الجهات لاستخدامها في مجال التصنيع الدوائي و الكيميائي.
4- تصنيع منتج تجاري من مياسم الزعفران قابل للتداول الأمن في الأغذية والاستخدامات الصحية.
5- المساهمة في تطوير واقع المنطقة الجنوبية للملكة وإتاحة فرص عمل جديدة لمئات الأسر الريفية.
من الأمور الجديرة بالاهتمام إن الزعفران مرشح لتطوير المنطقة الجبلية الجنوبية والمناطق الهامشية منها بنباتات اقتصادية وذات جدوى عالية ومضمونة النتائج وبأقل قدر ممكن من التكاليف وبأقل كمية مياه مستخدمة وبزراعات عضوية منافسة بعيدة عن استخدام المبيدات و الأسمدة (الزراعات الصديقة للبيئة والعضوي) والتي تعطي قيمة مضافة للمنتجات الزراعية الناتجة تضمن تسويقها وتصديرها بأسعار مرتفعة.
